CLAFOUTIS DE CEREZAS

Hoy os presento un clafoutis... lo que viene siendo una tarta de toda la vida, vamos... jajajajajaja.

Me encanta sentarme en familia a tomar café y tarta, y desde luego esta voló de los platos!!!!!!

Una de las mejores cosas de la primavera es la variedad de frutas y es una pena no aprovecharlas para hacer dulces exquisitos, así que animaros y probad con esta que es muy fácil.

Pongo la receta de la masa quebrada, pero si no queréis liaros mucho la podéis comprar ha hecha y el resultado es igual de bueno.

INGREDIENTES:

Para la masa:

- 250gr de harina

- 125gr de mantequilla

- 2 huevos

- 1 pellizquito de sal

- 1 cucharadita de azúcar

Para el relleno:

- 800gr de cerezas

- 150gr almendras molidas

- 150gr de mantequilla

- 130gr de azúcar

- 1 cucharada de azúcar de vainilla

- 1/2 copita de ron

- 2 huevos

Sacar la mantequilla un rato antes de la nevera para que se ablande.

Precalentar el horno a 160º

Para preparar la masa quebrada, mezclar con ayuda de las varillas todos los ingredientes hasta conseguir una pasta fina. Envolverla con film y dejarla reposar 1 hora en la nevera.

Pasado este tiempo sacar de la nevera, estirar la masa con ayuda de un rodillo acoplar en el molde, cubrir con papel de horno y colocar sobre la masa garbanzos o cualquier otra legumbre. 

Cocer en el horno durante 16-18 minutos. Retirar las legumbres y el papel . Reservar.

Lavar las cerezas, secarlas con papel de cocina y cortarlas por la mitad para quitarles el hueso. Volcarlas en el fondo de la tarta.

Para el relleno mezclaremos con ayuda de la batidora la mantequilla con el azúcar y el azúcar avainillado hasta conseguir una mezcla con la textura de una pomada. Añadir la almendra, los huevos y el ron y seguir batiendo hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

Cubrir las cerezas con esta mezcla y hornear durante 35 minutos a 150º. Comprobar que está la masa ya doradita.

Dejar enfriar y al ataque!!!!!!!!