ENSALADA DE CANÓNIGOS

Ya va apeteciendo una ensaladita, eh???... Esta es muy sencilla y original. Probadla! No pongo cantidades porque yo la hago a ojo, en estas cosas cada uno a su gusto...

INGREDIENTES:

- Canónigos

- Queso de cabra de rulo

- Pasas

- Nueces

- Aceite de oliva

- Sal

- Vinagre de Módena

- Miel

Primero que nada poner un buen puñado de pasas a remojo con agua tibia para que se reblandezcan un poco.

Picar las nueces gorditas y trocear el queso en taquitos.

Yo para hacer el aliño utilizo un bote de crital con tapa, porque es mucho más fácil mezclarlo, pero vamos, que un bol sirve igual. Echar el aceite, la sal, el vinagre y la miel y removerlo muy bien, cuesta un poco que ligue, pero tiene q quedar todo una salsa homogénea. Al probarla tiene que tener un sabor suave y un poco dulzón, sin quedar empalagosa, si es así, quizá le haga falta un poco más de vinagre.

En un bol echar los canónigos, las pasas escurridas, el resto de los ingredientes y añadir el aliño que hemos preparado.