INGREDIENTES:
- 2 lonchas de beicon en tiras
- 1/2 cebolla picada
- 30 gr. de farfalline u otra pasta
- 200gr. de lentejas en conserva
- 1 l. de caldo de verduras
En una sartén grande, freír el beicon y la cebolla hasta que la cebolla esté tierna y el beicon doradito.
Añada la pasta a la sartén y remueva durante 1 minuto para que se impregne por completo de la grasa.
Incorpore las lentejas, lavadas y escurridas y el caldo y lleve a ebullición. Baje el fuego y deje cocer la sopa de 12 a 15 minutos o hasta que esté al dente.
Reparta la sopa en boles y decore con ramitas de menta fresca. Sírvala bien caliente.
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